რაჭაში რაჭა მოაღწია, ყურძნის მოსავალი გაჩაღდა. რეგიონის ყველა შესასვლელი საგულდაგულოდ იქნება დაცული კოლექციის მთელი პერიოდის განმავლობაში. ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში ასეთი ზომები იქნა მიღებული ყურძნის ჯიშების შერევის თავიდან ასაცილებლად და ღვინის გაყალბებისგან დასაცავად. ყურძნის მიღების ყველა წერტილში ტარდება სპეციალური ტესტები ჯიშების ნამდვილობისთვის.
ცნობილი ხვანჭკარა ღვინის სამშობლოა რაჭის ამბროლაურის მუნიციპალიტეტი. ენდემური ყურძნის ჯიშები «ალექსანდროული» და «მუჯურეთური» მხოლოდ იქ იზრდება.
საქართველოს კანონი «ღვინოების წარმოშობის კონტროლირებადი რეგიონების შესახებ «იცავს სახელწოდებას» ხვანჭკარა», რადგან იგი შეტანილია საქართველოს დასახელებათა ნუსხაში. შესაბამისად, რეგიონის გარეთ მეღვინეების მიერ ამ სახელის გამოყენება აკრძალულია.
წელს 2 ათასი ტონა ყურძნის მოსავლის აღება იგეგმება. დღემდე რაჭაში დამუშავებულია 500 ტონა ყურძენი, გადამუშავების პროცესში ჩართულია 27 კომპანია.
და ინფორმაცია ღვინის მოყვარულთათვის, თუ როგორ უნდა განვასხვავოთ ორიგინალი ხვანჭკარა ყალბისგან. რა თქმა უნდა, პირველ რიგში ეს არის აქციზური მარკები. ასევე, ეტიკეტზე უნდა იყოს მითითებული ყურძნის ჯიშები, საიდანაც მზადდება. და გახსოვდეთ, ხვანჭკარას ყურძნის ჯიში უბრალოდ ბუნებაში არ არსებობს.
